Một nghiên cứu của Ý đã so sánh thức ănđầu vào1từ bệnh nhân ung thư thận đến những người không mắc bệnh báo cáo rằng chế độ ăn nhiều bánh mì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh chết ngườibệnh tật2.
Các nhà nghiên cứu cho biết những người tiêu thụ lượng bánh mì cao nhất sẽ tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh ác tính ở thận ， so với những người ăn một lượng nhỏ nhất.
Tuy nhiên, một chuyên gia Mỹ cảnh báo những phát hiện này không dựa trên đủ thông tin và cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn nữa.
“Những phát hiện này cần phảinhân rộng3và thấy nhất quán trước khi đưa ra bất kỳ khuyến nghị nào ， ”Marji McCullough ， mộtchuyên gia dinh dưỡng4và phát ngôn viên của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ ， cho biết trong một tuyên bố chuẩn bị.
Tác giả chính của nghiên cứu&# 39, ， Francesca Bravi researcher một nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Dược lý Mario Negri ở Milan ， đã đồng ý. Nhóm của cô đã công bố kết quả trong ấn bản trực tuyến ngày 20 tháng 10 của Tạp chí Ung thư Quốc tế.
Bà nói: “Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác nhận mối liên hệ giữa bánh mì và ung thư biểu mô [thận] tế bào thận ，.
Đội của Bravi' so sánh với 767 nam và nữ ，già đi524 đến 79 ， bị ung thư thận cho 1，534 đàn ông và phụ nữ trong cùng độ tuổi không mắc bệnh.
Họ hỏi về tiền sử bệnh án cá nhân và gia đình về chế độ ăn uống, lối sống, và thu được&# 39 của những người tham gia; chiều cao và cân nặng để họ có thểtính toán6chỉ số cơ thể của họ （BMI）。 Những người tham gia cũng trả lời các câu hỏi trung bình hàng tuầnđợt tuyển sinh7trong số 78 mặt hàng thực phẩm trong hai năm qua.
Những người ăn nhiều bánh mì nhất - 28 phần một tuần —— có nguy cơ mắc bệnh ung thư thận gần gấp hai lần so với những người ăn ít nhất một phần mỗi tuần ， 9 ， cô phát hiện.
Một “phần” được định nghĩa là 50 gram hoặc 1,7 ounce ， tương đương với một lát hoặc một lát rưỡi bánh mì.
Khiêm tốn nhưng khôngthống kê8nguy cơ gia tăng đáng kể được tìm thấy đối với lượng mì ống và gạo tiêu thụ cao nhất. Những người uống nhiều sữa và sữa chua có nguy cơ mắc bệnh ung thư thận cao gấp 1,3 lần. Nhưng số lượnggia cầm9， Đáp ứng chế biến và rau giảm nguy cơ
McCullough nói rằng có thể không phải' ăn bánh mì làm tăng nguy cơ ung thư ， mà là điều gì đó liên quan đến nó - chẳng hạn như ăn nhiều bơ với bánh mì.
Bravi suy đoán rằngđộ cao10nguy cơ liên quan đến mì ống cao và tiêu thụ gạo có thể là do tác dụng tăng đường huyết của những thực phẩm này.
Ăn một lượng lớn những thực phẩm đó - cô nói - có thể ảnh hưởng đến quá trình mắc bệnh ung thư bằng cách ảnh hưởng đến mức độ của các chất được gọi là yếu tố tăng trưởng giống insulin ， đã đượcliên lụy11trong bệnh ung thư.
“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng chế độ ăn ít ngũ cốc tinh chế và nhiều rau có thể có vai trò thuận lợi đối với nguy cơ ung thư biểu mô tế bào thận ，” Bravi nói.
